宴会的策划书

宴会的策划书

充实的工作生活一不留神就过去了，我们又将迎来新的工作内容，有新的工作目标，需要认真地为此写一份策划书。那么如何把策划书做到重点突出呢？以下是小编整理的宴会的策划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

【主题】生日——别致主题的party

【适合年龄】3岁

【参与人】母亲、父亲、孩子

【地点】户内/户外

【生日导语】

小孩子一般对生日有许多期待，甚至会对父母提要求，这个时候你可以开始尝试更多有趣的生日party形式，各种主题式的生日party是这个阶段的孩子最喜欢的选择。

【party建议】

一般的主题party的时间以2—2.5小时为合适，整个party由一个个独立的小单元组成，游戏穿插其中。

party的小客人不需要邀请太多，四五个就足够了，太多孩子可能会让一场兴高采烈的party变成一出无法收拾的残局。

party之前，如果有时间可以准备一些主题请柬，印有孩子的照片、标示主题小图案的请柬会为你的party增色不少。

【主题建议】

一、卡通生日party

1、戴上喜欢的卡通面具，和喜欢的卡通形象一起游戏。

2、看卡通现场表演，三岁的孩子可以参与到表演中并会有你意想不到的表现。

3、如果不想向专门的公司定制一台party，那么也可以自己动手策划，和孩子一起制作party所需要的面具，编造表演剧本故事，生日到来之前你就已经享受到了浓浓的亲子乐趣。

二、魔术生日party

魔法、巫师……几乎是每个孩子梦中永恒的旋律，如同蜜蜂无法抵挡鲜花的香气，没有哪个孩子可以抵挡魔术的魅力，近距离观看魔术表演，跟魔术大师学招，这样的生日party不仅能吸引孩子的眼球连大人也会看得津津有味。

具体建议：

1、魔术学习途径有：魔术类光盘、书籍、电视节目、魔术师、亲朋好友。

2、爸爸妈妈可以先选择适合孩子学习能力的小小魔术悄悄学会，生日的前一天那天以礼物的形式送给宝宝。好奇心重的宝宝一定会很有兴趣学习。这时再细心的教会宝宝。

3、宝宝生日当天，鼓励宝宝在party上大方的表演，大家的夸奖一定会让宝宝兴奋不已!

策划主题宴会是近年来餐饮行业逐渐兴起的一项营销活动。主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客提供宴会所需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的特征和产生消费行为的刺激物。通过独特的主题策划、空间艺术设计，为宾客营造浓郁的宴会氛围。

宴会主题的本质是文化，一个好的主题宴会本身所具有的文化主题的高度凝结，形成一类主题文化的中心，同时也是传统文化与现代文化的凝结。参加宴会者在追求美味佳肴的同时，更希望获得良好的文化熏陶及感官享受，因而，对宴会中的主题设计也提出了更高的要求，为能真正时时体现宴会鲜明主题，并有较强的文化内涵，台面设计是主题宴会设计成功的关键。宴会台面设计是针对宴会主题，运用一定的心理学和美学知识，采用各种手段将各种宴会台面用品进行合理摆设和装饰点缀，使整个宴会台面形成完美的餐桌组合艺术形式的实用艺术创造。通常主题宴会台面设计有两种操作，第一种是先收集素材（如各类餐具），再根据材料凝练主题；第二种是先构思主题，再围绕主题收集，包括设计制作与之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴会主题已经确定，所以按照第二种模式设计。

结合实际，选定主题

围绕主题，精心配置

1.台布与餐巾的选择搭配

每个主题宴会都有其特定的主题，因此，必须选择与之相配的装饰，例如餐台布件颜色、款式必须以此为基准。围绕选定的主题，在主要布件颜色方面，本设计特意选择有光泽的暗玫红色和亮丽柠檬黄色组合，这是因为一方面在中国传统文化中这两款颜色属华丽富贵色，配得上国粹艺术，也配得上梅兰芳的艺术造诣及人格品质；另一方面，鉴于整体构思在台面上要营造戏院看戏氛围，这两款颜色既符合戏院的场景布置，又是京剧戏服中经常使用的颜色。如此一来，颜色不仅能与主题、氛围融合，相互映衬，而且由于颜色本身亮度较强，能达到突出台面、吸引眼球的作用。暗玫红色台布面料光泽感强，表面清爽，大面积使用既艳丽又不失稳重，餐巾选用柠檬黄色加桌布同色滚边设计，即可使黄色起到跳色作用，又可通过滚边使得柠檬黄颜色不过于张扬，又与桌布和谐一致，上下呼应，增强桌面布件的艺术美感及协调性。

2..餐具用品的选择搭配

餐具不仅是客人进行餐饮消费时必需的用品，同时也可起到美化餐台、渲染主题的作用。现在市场上各种材质、各种风格、各种形状的餐酒具越来越多，让人目不暇接，但漂亮、高档并不一定适合，这就要求在设计选用时紧扣主题。由于批量很小，批量生产的可能性较小，一般只能选择已有产品，本次主题宴会设计的台面选择了如下餐具：

（1）瓷器类

考虑到是中餐宴会，且主题传统，有强烈的民族特色，因此选择比较高档的骨瓷餐具，在颜色方面为凸显朴感，选择现代感相对不突出的本白底色，为与桌面同意，餐盘印花选择淡粉色系，这样既可降低颜色冲突，增加协调性。在花型方面，由于主题是“梅兰芬芳春满园”‘因此，理想餐盘应是高洁兰花或小巧腊梅。在形状方面，考虑到既能秉承传统，又能有所创新，为打破中餐台圆桌面、圆盘、圆转芯的老格局，特意选择了方形导圆角餐桌及配套垫盘，这样既有立体感、层次感，又平添了富于变化的艺术美感。

（2）酒具类

基于同样考虑，酒具选择上选用传统中式三杯三件套，考虑到整个餐台设计拟走较为高档路线，因而选用水晶杯，不仅漂亮，且杯子本身纹理增加了一定的立体感。

（3）筷架及筷子、席面羹

虽然筷子、筷架、席面羹只是一个小小的摆件，却是各客席位所必需，各位食客都会看、会用，而且也直接影响整个台面的美观、协调，这也使得这些物品配置需精心选择，结合宴会主题，本设计选用木制带梅花图案的配套物件，进一步为整体协调统一做好铺垫。

（4）餐巾折花造型

（5）餐椅的布置

主题宴会餐台设计与布置常用餐椅可选用优质原木，通常可采用增加椅套、坐垫等进行装饰配套。

主题插花或主题造景设计

如果说鲜明主题是宴会台面设计的“魂”那么主题插花或主题造景就是突出主题、支撑主题的骨。

3.周围造景的延伸与完善

正如红花还需绿叶衬得道理，仅仅有中间的舞台未免使主题造景显得单调，菜单的设计主题宴会菜单对宴会台面不仅有点缀、推销作用，而且还是主题宴会的重 ……此处隐藏12169个字……0分准时就位，摄像组8：30分前应到场。宾客到来，由监事人员和指挥人员迎接宾客，接待人员负责接待，先带到柜台登记同主人贺寿后，再引其到各接待厅用茶，其间，接待人员应热情礼貌，向大家介绍讲解宴会的情况。包括用餐时注意的问题，及其各节目的安排等………

一、11：00分宴会开始仪式，请全部到场的宾客集中在旧屋广场，仪式的内容安排如下： （约30分————50分钟左右）

1 主持人： 姜禹彬 （作引子）

2 儿女代表（陈共生，陈国玲）讲话。 （主要以主人的身份欢迎大家）

3 嘉宾（村干部：周高华）讲话。

4 孙辈代表（陈宜福）讲话。

5 主持人：介绍宴会概况，各种节目安排，及宾客注意的问题。

仪式结束后，活动开始，宾客自由活动，第一轮宾客可准备对号列席。第二轮宾客可在场参加我们活动组安排的活动节目，也可在接待厅休息用茶。

二、第一轮入席时间为12：00分，安排楼坡，佳秀窝，狐狸窝，芒果平等…。父兄叔伯列席。约300人，共30席。

三、第二轮入席时间为1：30分，安排重要嘉宾和内亲人员联席设四席，其余亲戚朋友，约10席。部份父兄叔伯及部份工作人员约6席，共20席。

四、3：00分开切蛋糕仪式。 1 老人吹生日蜡烛，许愿。 2主持人引说放生日歌，大家共生日歌。 3切，分蛋糕（由寿星老人执刀开切后，由工作人员分切，宾客从右至左排队拿蛋糕。

五、3：30分敬茶仪式。

六、4：00分演讲摄像仪式。（寿星老人身下各亲人对摄像机演讲，给老人祝福）

七、合影。

入席地点计划分配

1 陈文生家二楼客厅设三席，一楼外客厅设三席，内客厅设两席，共八席。

2 陈共生家二，三楼四个小厅各设一席，一楼左大厅设四席，共八席。右大厅设接待厅，一楼客厅后房一个设柜台，一个设挂礼处。

3 旧屋设十四席，旧屋大厅作为中心点，设四席，为重要嘉宾以及内亲联席。共三十席。

4 三个地点各设厨房一个，供酒店工作人员使用。

生日宴会工作人员安排

一、监事周彩凤，赖英，姜汉森，潘盛英，谢满光，陈国玲，李伟东，陈宝玲

二、总指挥 陈共生，陈文生

三、副总指挥 陈宜福，陈宜寿

四 、总管陈宜龙

五、柜台及助理人员（陈允祥，姜汉森）

六、厨房组陈允尚组长，监事１名，组员５名―１０名．

七、接待组 周梅组长 ， 副组长３名，监事１名，组员１０名．

八、采购组陈文区组长，监事１名，组员３名－５名．

九、服务组陈宜新组长，组员５名－８名．

十、清洁组 林珍组长，组员６名．

十一、摄像组姜禹彬组长，陈春花助理．老人陪护：陈国玲 老人服装： 陈宝玲

十二、活动组姜宇金组长，陈春花，陈宜栋，陈冬娜

十三、保安组组长１名，组员４名

各组人员任务职责说明

一、监事对宴会的各项工作策划，安排，对各个组的设置，任务等提出合理方案，对总指挥进行监督，提出意见或建议，对各组长的申请批准，负责迎接客人。

二、总指挥负责全面工作，包括各组长，组员的任命，以及各组的工作指导和监督，听取总副指挥及各监事的意见能及时调整，安排，处理突发事件，处理财务问题。 1 负责各组问题协调和沟通 2 人员调配和安排 3 财务分配安排 4 批准各组的申请 5 接待重要亲戚和嘉宾 6 接受监事的监督，对监事同主人负责

三、副总指挥协助总指挥的工作，各组提出意见及时向总指挥反映或处理好总指挥指定问题和工作，接受和批准各组长的申请，对各组工作进行指导和监督，组织会议发扬团队精神。

四、总管巡查监督各小组的工作状况，保持与各小组联系和沟通，协助总指挥处理各项工作，解决突发事件，对监事人员提出的建议和意见经总指挥同意后直接落实指导， 使寿宴会顺利进行，完满成功。

五、厨房由厨房组长对24日上午，下午两餐所需要的菜和食物及用餐工具等一切东西作出较准确的估计和计量，由采购部和服务部负责购买和搬运，对所有做饭所用的工具由组长安排人员负责清洗，厨房组人员洗菜，切菜，炒菜等所有属厨房内的工作，包括上菜到各餐桌，对25日正餐的厨房工作帮助和监督，接受总指挥和副总指挥的直接指导和调配。 组员： 听从组长的安排监事： 对厨房工作的直接监督。

六、接待组负责所有宾客的接待工作，在宾客到来时，带宾客到柜台登记注册后，再带到接待厅，发香烟，冲茶，倒茶，发放零食品。并介绍宴会的情况，以及相关人员亲朋好友互相认识，各仪式举行前要通知和联系宾客集中旧屋广场。用餐时带宾客按位列席并点名画册，发放每席香烟2包，啤酒2支，白酒2瓶，汽水2瓶，方便杯每人1个，保管相关烟，酒，茶水，零食品餐具等。各地方由组长统一分配专人负责。（包括负责各亲朋好友宾客之间的沟通关系）

七、采购组负责采购所有部门需要购买的资源，要同各部门进行协调沟通，但所需要购买的物品一定要经总指挥批准同意，再到柜台领钱签名购买，购回来的物品要到柜台进行核实签收，再由柜台发放给各部门负责人，购买物品必须要开收据（发票），如无法开取证明需由总指挥或副指挥签名作证，但其他人无权签名。具体购物以各部门组长申请由总指挥审批，采购组无权私自购买，如需交通工具由总指挥同副总指挥进行协调解决，人员由组长分配安排，采购直接对总指挥负责。

八、服务组专门负责非采购所有物品（如：台，橙，厨房用具，菜具，所需要用的工具）等，发放，借还，搬动，移位等工作，对各组需要的物品，给予提供帮忙布置等具体任务由总指挥指导，人员由组长分配。

九、清洁组负责所有用餐位置及嘉宾活动场所等各个地方的日常卫生。特别是用餐前后三个大地方应由组长指定专人负责，主要扫地，清洁台面，清洁垃圾处理等。对总指挥负责。

十、摄像组带领摄影师将宴会活动过程的各个重要环节摄录。组长要根据总指挥和同各监事的建议策划一套摄录方案，方案主要要求反映整个宴会的欢乐祥和氛围，并突出老人经历八十载风雨苍桑和今天仍健康安享晚年，儿孙满堂和儿孙孝顺的祥和气景。对各个具有意义的重要环节要摄录。组长要负责主持各种仪式。包括开始仪式，切蛋糕，敬茶，合影仪式等。片段中的接待解说同摄影师的沟通。

十一、活动组负责活动策划，设计，组织，安排，器具，音响，节目等…

十二、保安组负责主要三个地方的财物，人员安全，维持秩序，尤其要制止小孩单独在公路嘻戏，打斗，玩耍。协助总指挥处理一切突发事件。

十三、柜台人员及助理对所有财务收支进行注册登记，包括礼金，礼物进行登记，各项开支登记，需要临时开支必须经总/副指挥同意签名发放，所有开支原则上必须要开具发票，如采购员没有提供收据必须要有总/副指挥签名才能生效入帐，柜台人员不能带签，直接要对总指挥负责。

以上职责望各位人事，尽心尽职作好这次宴会的服务。多谢大家的帮助和支持。